Васабі
-
-
Вид багаторічних трав'янистих рослин роду Евтрема сімейства Капустяні. Відомий як «японський хрін». Кореневища рослини використовуються в японській кухні як приправа.
Висушений і подрібнений корінь має дуже сильний запах. Його гострота більше схожа на гостроту гірчиці, ніж гострого перцю, і стимулює більше носові проходи, ніж язик.
Без приправи «васабі» обходиться мало яке блюдо японської кухні. Найчастіше васабі змішують з соєвим соусом або ж (у випадку з суші) роблять тонку смужку на рисі.
