Бекон
-
-
Засолений м'ясний продукт, отриманий в результаті специфічного утримання свиней (беконне свинарство). Являє собою бік молодої свині без нижніх кінцівок, хребців, кісток тазу і грудини (пашина). З солоного бекону виготовляється копчений бекон. Характеризується нежирним соковитим м'ясом, пронизаним рівними шарами сала.
Бекон використовується для приготування великої кількості різноманітних страв: закусок, салатів, супів, бутербродів, яєчні, других страв і т.д..
