Барбарис
-
-
З барбарису варять варення, готують желе, соки, сиропи, шербет, а також додають ягоди як приємну кислу приправу в пікантні соуси до дичини (зовсім непогано до гусака), смаженої яловичині та телятині.
У деяких кухнях народів Кавказу і Закавказзя ягоди додають в хрін, а в Середній Азії неодмінно кладуть в плов і додають в начинку для купати. Недостиглі ягоди барбарису іноді маринують або солять і подають до м'яса і дичини. Цей спосіб добре знали і в дореволюційній російській кухні.
Популярні рецепти з Барбарис
-
-
54
Аллусинька
