Вид продуктів, які створюються штучно з обробленого рибного білка сурімі або подрібненого м'яса білої риби. В основному крабові палички використовуються в салатах як недорогий замінник справжнього крабового м'яса або як недороге джерело рибного білка. Також найчастіше входить до складу популярних ролів «Каліфорнія».