Свинное филе

      Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Около 10 мин тушить с кусочками помидоров и порубленным бизиликом. В заключение посолить и поперчить. 
         Моцареллу нарезать мелкими кубиками. Маслины разрезать пополам. Чеснок очистить. 
         Мясо вымыть, слегка отбить и по 3-4 мин обжаривать с обеих сторон в оливковом масле. Затем посолить, поперчить, выложить на блюдо. Покрыть сверху томатным соусом, кубиками моцареллы и маслинами. Разогреть гриль духовки.                 Ломтики хлеба с обеих сторон обжарить в сливочном масле, выложить и натереть очищенным зубчиком чеснока. Сверху положить ломтики филе и запекать под грилем, пока сыр не расплавится. Украсить базиликом.

Для приготовления томатного соуса нужно уварить в кастрюле или в сковороде все ингредиенты на сильном огне без крышки. Затем приправить специями.