Бэлиш мясной с бульоном

Приготовим
тесто: разбить в миску яйца, посыпать солью, смешать с молоком. Всыпать
туда просеянную муку, замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Отделить
примерно часть теста. А оставшееся тесто раскатать толщиной в 5-6 мм. и
его размер должен быть таким, чтобы края свисали с большой сковороды.
Выложить раскатанное тесто в форму.

Приготовим
начинку: мясо промыть и нарезать кусочками. Добавить мелко нарезанный
репчатый лук, посыпать перцем, солью, положить масло и все перемешать.

Подготовленную начинку выложить в сковороду на раскатанное тесто и собрать его края.

Затем раскатать остальную часть теста лепешкой, закрыть ею бэлиш, края теста защипать. Сделать отверстие посередине и его закрыть пробкой из теста.

Смазать маслом верх и поставить пирог
в духовку на 1,5 часа, затем вынуть и через отверстие под пробкой,
влить заранее приготовленный бульон, закрыть бэлиш пробкой и поставить
выпекать еще на 30 минут.