Сырный рулет

1. Смешайте в глубокой емкости говяжий фарш и 1 яйцо. Добавьте в массу соль и молотый перец по вкусу.
   
2. Возьмите второе яйцо. Отделите белок от желтка.
3. Очистите луковицу. Нарежьте овощ мелким кубиком. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте лук и панировочные сухари.
4. Смешайте обжаренный лук с фаршем. Добавьте белок.
5. Мелко порубите петрушку. Добавьте ее в фарш. Добавьте перец и соль по вкусу. Хорошенько всё смешайте.
6. Возьмите сладкий перец. Нарежьте овощ полосками. Натрите сыр на терке (30 г). Смешайте в отдельной емкости желток, сыр и перец.
7. Возьмите
   противень. Смажьте его растительным маслом. Выложите массу из фарша,
   лука и яйца. Придайте ей овальную форму. По центру мясной массы сделайте
   продолговатое углубление. Заполните его смесью из сыра и перца. Сверху
   распределите еще один слой фарша. Сформируйте рулет.
8. Сделайте несколько проколов на поверхности рулета. Положите сверху ломтики сыра (20 г). Посыпьте всё тмином.
9. Выставьте температуру на 170 °С. Отправьте противень с сырным рулетом выпекаться на 75 минут.

Сыра можно взять побольше. Тут уже всё зависит от ваших личных вкусов и
предпочтений. Вместо 1 целого болгарского перца многие берут половинку
красного и столько же зеленого. Так рулет  в разрезе будет выглядеть красочнее.