«Бомбочки»

Порезать баклажаны кружочками, высотой примерно 4 см.

Ножом, аккуратно вырезаем серединку

.

Баклажаны обжариваем на растительном масле в сковороде с двух сторон, до образования золотистой корочки.

В миске смешиваем тертый сыр, яйцо и базилик. Солим, перчим и добавляем специи, пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем.

Поджаренные баклажаны начиняем начинкой прямо в сковороде, с помощью вилки. Начинка должна схватиться внутри.

Для
этого периодически, аккуратно, переворачиваем их с одной стороны, на
другую. Таким образом жарим в течении 3-4 минут. Потом снимаем с огня,
накрываем сковороду крышкой на пару минут. Под крышкой, они станут
мягкими и уже не пережарятся.

Подавайте закуску теплой, можно украсить майонезом.