Альпийские горы

Из плотной фольги сделать формы в виде конуса. На водяной
бане распустить белый и черный шоколад. В формы налить немного белого шоколада,
распределить его по стенкам, немного подождать, чтобы шоколад застыл. То же
повторить с черным шоколадом.

Желатин предварительно замочить в холодной воде. Желтки
взбить с сахаром до однородной массы. Желатин распустить на водяной бане (до
полного растворения) и влить во взбитые желтки. Не переставая взбивать,
добавить теплый кофе и ликер. В пену взбить сливки, смешать их с подготовленной
массой. Полученную смесь выложить в конусные формы. Вынести на холод на 3-4
часа. Формы перевернуть на тарелки, аккуратно снять фольгу.