Рецепты   shuric66

Морское рагу

Питательно красиво,вкусно

Ингредиенты:

1кг белой рыбы (треска, палтус, масляная и т.д.),
пол литра куриного бульона,
оливковое масло,
по 15 шт. креветок и мидий,
перцы:
2 красных (сладких)
1 желтый, (сладких)
2 острых перца чили,
5 шт. помидоров,
2 лимона,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
1 пучок кинзы,
15-20 листиков орегано.

Способ приготовления

Нарезаем 1кг рыбы полуторасантиметровыми кубиками. Измельчить 2 перца
чили, предварительно удаляем из них семена. Отварить и очистить креветки
и мидии. Одну среднюю луковицу нарезать полосками, измельчаем 2 дольки
чеснока можно испоьзовать чеснокодавилку. Очистить сладкий перец, нарезать его кусочками. 5 помидоров
покрошить вместе с кожицей и семенами. Очистить 5 см корня имбиря,
натереть его на мелкой терке. Измельчить пучок кинзы и 15-20 листиков
орегано.

Далее

В глубокой посуде, с толстым дном, разогреть 5 ложек оливкового
масла ( можно и обычное но с оливковым вкуснее). Обжарить лук и чеснок. Добавить перцы и потушить на маленьком
огне 2-3мин. Добавить помидоры, имбирь, перец чили, зелень и все
тщательно перемешать. Кипятить 4-5 минут. На мелкой терке, прямо над
кастрюлей стереть кожицу двух лимонов (в этом случае лучше выбирать лимон с толстой кожицей), а потом, туда же добавить и сок.

Следующий этап,


Залить все 500мл куриного бульона. Когда бульон закипит - положить
рыбу и варить 3 минуты на сильном огне. Добавить креветки и мидии ( если креветки долга варить или жарить они становятся жесткими). Через
2 минуты выключить. Если посчитаете нужным - посолите и поперчите, но
лучше хорошо приправить куриный бульон. Подавать морское рагу
рекомендуется с отварным рисом но можно и с картошечкой пюре.

Рецепт от bigmir)net Блины на молоке с шампиньонами

В избранном: 2, из них друзей: 0.

  • levytsja
  • Ole4ka)
1