Картопля посмажена з трюфелями

Очищенный картофель порезать на брусочки;... на чавунную сковородку влить 100 г подсолнечного масла и добавить 100 г вершкового масла; ... разогреть до температуры 120 градусов Цельсия;... всыпать порезанный брусочками картофель. ... и добавить порезанную кубиками копчёную домашнюю колбасу, ... посолить шепоткой соли и посыпать щепоткой сушеных трюфелей .. закрыть крышкой, ...через пять  минут снять крышку, ... перемешать и снова посолить и снова посыпать щепоткой сушеных трюфелей ... закрыть крышкой...  и снова оставить тушится-жарится на 5 минут ... . Порезать мелкими кубиками лук, приготовить перец и специи, ...... снять крышку. перемешать. посыпать луком, специями и перцем, ... закрыть крышку и оставить жарить на слабом огне ещё на пять минут ...Перед подачей посыпать каждое блюдо зеленью укропа, репчатого лука и петрушки ... Подавать с перцем в домашнем томатном соусе, .../можна заменить салатом из капусты с грибами/, ... к картофелю подать сладкие корнюшёны. ...или  белые маринованные грибы в томатном соусе, ...  салат с свежей капусты, ... и жареную рыбу - лучше всего - карпатскую форель !, ... блюдо оформить со вкусом !!! ... /допускается использование  грибного соуса жульен/ ... к картофелю подаётся закарпатское вино Изабелла и шинка домашнего приготовления ...