Миндальные печенья под шапкой из мандаринового желе

17.12.09, 12:152009-12-17, 12:15
бисквит - десерты - джем - желе - крем - мандарин - печенье - с фруктами

Вид: Десерти, З фруктами
Час: 30 хв.
Складність: Легко

Для этого блюда можно использовать и другие консервированные фрукты – абрикосы, персики, тропический коктейль – и различное готовое желе.

Інгредієнти:

5 бисквитных печений
2 ст. л. абрикосового джема
20 маленьких круглых миндальных печений
150 г мандаринового желе
300 г консервированных мандаринов
300 г сливочного крема
полусладкое белое вино для пропитки

для украшения:
взбитые сливки
тонко порезанная мандариновая цедра

Спосіб приготування

Бисквиты разрезать пополам, пропитать вином, намазать абрикосовым джемом и выложить в один слой на дно креманок. Сверху поместить миндальные печенья, равномерно распределив их на порции.

Желе порезать на мелкие равные кусочки и растворить в жаропрочной посуде на водяной бане, добавив сок консервированных мандаринов. Помешивать, пока жидкость не станет прозрачной. Смесь развести ледяной водой до объема 0,5 л, тщательно перемешать и дать остыть. Мандарины выложить поверх миндальных печений и залить растопленным желе. После этого креманки поставить в холодильник и дать застыть.

Когда желе остынет, по его поверхности равномерно распределить сливочный крем и вновь охладить. Перед подачей на стол украсить десерт взбитыми сливками и мандариновой цедрой.