Растопить сл\м. взбить белок. Всыпать сахар. Надсечь 1\2
стручка ванили, мякоть выскрести и добавить к белку. Добавить миндаль и
крахмал. Помешивая, ввести сл\м. наполнить смесью кондитерский мешок с
насадкой. Выдавить шарики на застеленный бумагой противень. Выпекать 20 минут
при 160с. Остудить.
Нугу выложить в
маленькую огнеупорную емкость и растопить в духовке при 50с так, чтобы она
стала тягучей. Склеить ею по два шарика. При помешивании растопить глазурь на
водяной бане и обмакнуть в нее половинки склеенных шариков.
Коментарі
Додати коментар