Свекольная икра с грецкими орехами

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В сковороду налить
р\м, добавить туда измельченный лук и обжарить 2-3 минуты на среднем огне.
Свеклу тщательно вымыть, а затем отварить или запечь в духовке. остудить,
очистить и нарезать мелкими кубиками. В миске смешать томатную пасту и соевый
соус. Соединить получившуюся заправку с обжаренным луком. Добавить свеклу, все
хорошенько перемешать и тушить еще 10 минут. свекла приобретет насыщенный
малиновый цвет. Смесь немного остудить, добавить измельченные грецкие орехи и
зелень петрушки. Икра готова.