Цукаты из корочек цитрусовых

Плоды вымыть горячей водой со щеткой под краном. Снять
кожуру и положить в холодную воду. Выдержать в воде, меняя ее 3-4 раза в сутки,
три дня. Воду хорошо слить. Порезанные корочки положить в кастрюлю и всыпать
сахар. Варить на слабом огне при помешивании до полного испарения воды.
Сахарные корочки выложить на покрытый пергаментом противень в один слой и
подсушить при 80С.

 Корочки положить в
кастрюлю, залить водой и варить 1 час, трижды меняя воду на другую. Воду хорошо
слить, насыпать сахар и далее действовать по первому способу.