Кальмары в кляре

Кальмары обдать кипятком чтобы легче снимать кожицу,
подержать в горячей воде несколько минут, залить холодной водой, снять кожицу и
убрать внутренности. Поерзать кальмары поперек тушки кольцами, можно полосками.
Приготовить кляр: яйца перемешать с мелко порезанной луковицей, добавить муку и
молоко. Посолить, поперчить, добавить специи, все тщательно перемешать. Каждый кусочек
кальмара обмакнуть в кляре и обжарить на р\м с обеих сторон. Чем меньше жарить,
тем мягче мясо кальмара.