Филе рыбы нарезать кусочками и мариновать 30 минут. Для
этого ее посыпать солью, перцем, зеленью, сбрызнуть маслом и кислотой,
разведенной водой.
Для теста муку развести пивом, размешать, добавить немного
масла, желтки яиц, растертые с солью, и оставить на 10-15 минут. Перед самым
жареньем в тесто добавить взбитые белки. Готовое тесто должно стекать с веселки
тонким слоем. Пред подачей кусочки маринованной рыбы окунуть в тесто, сразу
опустить в нагретый до 170
жир и жарить до
образования корочки.
Коментарі
Додати коментар