Очищенные морковь, петрушку, репчатый лук нарезают.
Закладывают в кастрюлю, заливают горячей водой, солят, варят 15 минут. Отвар
процеживают, заливают им порционные куски судака, кладут лавровый лист и варят
до готовности.
Шампиньоны чистят, моют, варят в небольшом количестве воды с
уксусом, заправляют пассерованный на сливочном масле пшеничной мукой, перцем,
вливают бульон, в котором варился судак, и хорошо проваривают.
Рыбу подают к столу с отварным картофелем, поливают грибной
подливой и посыпают зеленью петрушки.
Коментарі
Додати коментар