Чернику перебирают, промывают, отцеживают и оставляют
обсыхать. Затем ее рассыпают по стеклянным или жестяным банкам, хорошо
утрясают, заливают горячей заливкой, банки закрывают, устанавливают в
стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
Время стерилизации: разогрев до 85С – 20 минут, стерилизация
при 85С – 0,7-0,9л – 25 минут, 0,5
л – 20 минут.
По окончании стерилизации банка немедленно охлаждают.
Черника в компоте иногда спекается, чтобы этого не произошло, банки после
охлаждения надо перевернуть и слегка потрясти.
Коментарі
Додати коментар