Рисово-морковные котлеты

Перебранный и промытый рис варить с луковицей в 150 мл воды,
чтобы рис вобрал всю воду. Лук вытащить, рис остудить. Морковь, порезанную
кубиками, обжарить 4-5 минут, добавить 1\2 ст. воды с растворенным кубиком
бульона. Тушить, пока испарится вода. Добавить 1 ст. л. Петрушки зеленой,
Разомнять вилкой.

Смешать рис, морковь, сухари, 2 яйца, оставить на 10-15
мнут. Ложкой сформировать небольшие котлеты, запанировать в муке, вмочить во
взбитое яйцо, обкачать в сухарях и жарить до образования румяной корочки.

К столу подать со сметаной, салатом из свежих овощей.