Яйца с картошкой

Почищенную картошку нарезать кружочками, положить на
сковороду в кипящее масло, посолить, поперчить и прижарить на слабом огне с
одной стороны. Потом накрыть сковороду крышкой и держать на огне еще 15 минут,
чтобы картошка спеклась в корж. После этого перевернуть и еще жарить 2-3
минуты. Добавить масла и вылить взбитые яйца. Посыпать тертым сыром. Как только
яйца загустеют снять с огня и выложить в тарелку. Подавать яичницу горячей.