Салат из баклажанов

Отварить баклажаны до готовности.Дать хорошо стечь лишней жидкости.Прежде чем начать отваривать наколоть вилкой со всех сторон,и посолить воду.Нарезать готовые баклажаны кубиком,посолить по вкусу,нарезать очень мелко чеснок и лук.
Также нарезать как можно мельче свежую петрушку,Заправить виноградным маслом и яблочным уксусом.Поставить в холод на пару часов ,чтобы салат хопошо пропитался.
Приятного аппетита!