Салат из баклажанов

Баклажаны нарежьте
кружочками, присолите. Каждый кружочек обжарьте на растительном масле.
Выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки жира.
Дайте им остыть.

Картофель нарежьте тонкой соломкой и обжарьте его до золотистого цвета.Перец нарежьте соломкой.

После остывания нарежьте баклажаны соломкой, репчатый лук – полукольцами, измельчите зелень и чеснок.

Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте маслом и перемешайте.