Варенье из айвы

Айву промыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. В эмалированной
кастрюле довести до кипени воду с сахаром. В кипящий сироп высыпать айву
и варить в течение 5 минут, затем снять кастрюлю с огня и оставить
варенье на 12 часов. Второй раз довести варенье до кипения и варить 5
минут, остудить и оставить. Еще через 12 часов вновь поставить варенье
на огонь, довести до кипения, добавить ванилин, дробленые грецкие орехи и
порезанный тонкими дольками лимон. Лимон резать вместе с кожурой,
семена удалить. Готовое варенье закатать в стерилизованные стеклянные
банки.