Рецепт Шашлык из мяса лани, лоси, оленя или дикой козы

Спосіб приготування

Приготовление:

Мясо (мякоть) нарезать кусочками по 30 - 40 г,
положить в неокисляющуюся посуду, залить маринадом и выдержать в холодном месте
10 - 12 часовю За 10 минут до подачи маринованное мясо нанизать на шампуры и
жарить на решетке или на вертеле, периодически смазывать мясо оливковым,
растопленным сливочным маслом или топленым свиным салом.Подавать шашлык с сырым
репчатым и зеленым луком, помидорами, огурцами, сливами, виноградом. Отдельно к
шашлыку подать острый соус - ткемали или любой соус.

Маринад:

Виноградный уксус развести равным количеством
кипяченой холодной воды, добавить натертый на терке или пропущенный через
мясорубку репчатый лук, растертый с солью чеснок, сахар, крупно толченый черный
перец и разломанный на мелкие кусочки лавровый лист.

Коментарі

Додати коментар

Богдан Ляшко

124.12.09, 08:40

Наверное, это все-таки съедобно, НО!!!
Лук, чеснок, и особенно Черный Перец и Лаврик полностью отбивают ЕСТЕСТВЕННЫЙ вкус мяса!
Не верю, чтобы мясо лани или дикой козы так пренеприятно пахло, чтобы его надо было ЗАБИВАТЬ пприправами.
Лосятину и сайгачину пробовал - БЕЗ таких приправ оно намного вкуснее.