Кофейный торт

18.03.10, 14:362010-03-18, 14:36
випічка - торти

Вид: Випічка, Торти
Кухня: Домашня
Час: 1 ч. 5 хв.
Складність: Важко

Приятного аппетита!!!:)

Інгредієнти:

мука 0,75 стакана
кофе в зернах 1 ст. л.
яйца 3 шт
сахарная пудра 0,5 стакана
масло сливочное 0,5 ст. л.

для глазури:

сахарная пудра 0,5 стакана
лимонный сок 1,5 ст. л.
белок яичный 1 шт
какао-порошок 1 ч. л.

для крема:

кофейный ликер 1 ст. л.
мед светлый 1 ст. л.
имбирь корень тертый свежий 0,25 стакана
сыр сливочный мягкий (маскарпоне) 0,75 стакана

Спосіб приготування

Приготовить тесто. Кофе очень мелко размолоть в кофемолке. Просеять муку и кофе через сито. Взбить яйца и сахарную пудру до образования густой массы, аккуратно смешать с кофейно-мучной смесью – до однородности.
Разогреть духовку до 190 °С. Разъемную форму для духовки диаметром 20 см смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто. Выпекать 30–35 мин., до готовности (при легком нажатии готовый корж должен пружинить). Выложить корж на решетку, дать остыть.
Приготовить крем. Сливочный сыр и мед взбить до однородности. Добавить ликер и имбирь. Перемешать.
Разрезать корж на 2 пласта. Смазать один пласт получившимся кремом, сверху положить второй пласт.
Для глазури взбить сахарную пудру с белком и лимонным соком. Смазать поверхность торта 3/4 глазури.
Оставшуюся глазурь смешать с какао. Наполнить получившейся смесью кулинарный мешок с тонкой насадкой и нанести на поверхность торта орнамент. Украсить кофейными зернами.