Омурайсу

1.Дрібно посікти цибулю, тонко порізати шляпку гриба, а курячі ніжки -на сантиметрові кубики. Розтопити 10 г масла на гарячій сковороді і обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати м"ясо, а потім- гриби.2.Коли цибуля стане прозорою, додати 2,5 ст.л. кетчупа.Додати 60г звареного рису, 2/3 ст.л. білого вина, трохи солі й перцю. Підсмажте в невеликій кількості жиру, вимкніть вогонь і залиште в сковороді. 3.Розбийте 3 яйця, перемішайте в мисці, додайте солі та перцю. Змажте маслом другу сковороду і розтопіть в ній же 10г масла на середньому вогні. Залийте перемішаними яйцями. Швидко, широкими рухами розмажте їх по сковороді, рахаючи нею вперед-назад. 4.Коли омлет буде готовий наполовину, виложіть на нього рисову суміш, трохи до краю від себе і від центру. Зніміть сковороду з вогню, трохи нахиліть її , щоб та половинка тонкого омлету, яка ближче до вас, перекинулася на рисову суміш. 5.Злегка підніміть один бік сковороди і, легко вдаряючи по ручці, згорніть омурайсу, поступово загортаючи рис в омлет. 6.Продовжуйте постукувати, поки края омлету не будуть згори, потім поміняйте руки і перекиньте омурайсу в тарілку так, щоб краї були знизу.