Безешки

28.12.13, 19:512013-12-28, 19:51
выпечка - другое

Вид: Випічка
Кухня: Домашня
Час: 2 ч.
Складність: Легко

Нежное лакомство, которое тает во рту.

Інгредієнти:

Спосіб приготування

Белки взбиваем с щепоткой соли до пены, постепенно(!!!) добавляя в них сахар, но лучше использовать сахарную пудру. Продолжаем взбивать. Масса должна получиться однородной. Выкладываем массу в кондитерский мешок.

Выдавливаем в виде розочек, цветочков и т.д. на пергаментную бумагу или на рукав для запекания.

И ставим в духовку! Сушим безе при температуре 100 градусов часа полтора.

Существует несколько правил, не соблюдая которые безе не получится.
- Белки от желтков отделять надо осторожно, чтобы в белки не попал желток.
- Взбивать белки необходимо в сухой посуде, даже малейшая капля воды или жира все испортит. Лучше взбиваются холодные белки.
- Чтобы белки лучше взбились, можно добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока.
- Если белки не взбиваются, попробуйте поставить емкость с белками в холодную воду, и продолжайте взбивать. Внимательно следите, чтобы в белки не попала вода.
- Готовое безе надо хранить в сухом месте.