Пухкі оладки з пива

На одну полную тарелку блинов нужно 0,5 кг муки просеить ситом, добавить столовую ложку сахара. Прочитать инструкцию к дрождям, они либо добавляются в муку, либо разводятся в пол стакана теплой воды - разные бывают, так же там написана доза дрождей нужная на этот объем муки. Из муки с сахаром, дрождей и воды должно получиться негустое тесто. Расчитывайте, что вы его еще будете разводить пивом, чтоб небыло ни слишком жидким, ни слишком густым. Вымешать, и поставить в теплое без сквозняков место накрыв, где-то на три - четыре часа. Но обязательно через каждые час - пол часа хорошо вымешивать, чтоб тесто пропиталось воздухом.

Через 3-4 часа увидите замечательное хорошо подошедшее тесто, увеличевшееся в несколько раз. Теперь нагрейте пиво, но не сильно. Чтоб было теплое, но не горячее. Разведите тесто этим теплым пивом, но следите за консистенцией. Оно не должно получиться слишком уж жидким. Еще решите какие именно блины хотите. Если толстые и пушистые оладьи - то нужно сделать погуще, если же тонкие пушистые блины - то пожиже.

Разогрейте сразу несколько сковородок, лучше маленьких для оладьев, и средних для блинов. Смажьте их не сильно подсолнечным маслом, и пеките блины при большей температуре, или если оладьи - при меньшей.

Готовые блины лучше всего пересыпать сахарной пудрой и складывать один на другой в тарелку. А еще у меня они высыхали - надо накрывать, чтоб остались мягкими. Наверное лучше полотенцем кухонным чистым. или же оставить на время сложеными - они сами пропарятся.

Смачного :)