Абрикосы в собственном соку

Тщательно промоем зрелые абрикосы (можно персики), бланшируем в закипевшей воде пять минут. Заготовленные абрикосы аккуратно укладываем в стеклянные бутыли. По слоям присыпаем плоды сахарным песком, иногда постукиваем по дну бутыля. Наполненные плодами абрикосов банки поставим на ночь в прохладное место. Через день дополним банки абрикосами с сахаром, дольем холодной кипяченой воды. Стерилизуем в закипевшей воде: пол-литровые банки — десять минут, а вот литровые — пятнадцать минут. Сразу же закатываем бутыли крышками, переворачиваем, тепло накрываем и оставляем до полного охлаждения.