Суп с турецким горохом и листовой свеклой

22.06.11, 07:552011-06-22, 07:55
первые блюда - суп

Вид: Перші страви, Суп
Кухня: Турецька
Час: 4 ч. 15 хв.
Складність: Середньо

Рецепт от "Topshop" (время указано не верно, так как больше не ставит)

Інгредієнти:

• 175 г сушеного нута (турецкого гороха)
• 700 г промытого мангольда (листовая свекла)
•1,5 л овощного бульона
• 100 мл белого вина
• 1 красная луковица
• 2 морковки
• 2 маленьких стрючка сухого острого перца
• 2 больших зубка чеснока
• 2 ст. л. лимонного сока
• 3 свежих помидора (или консервированные)
• зеленая длинная петрушка
• соль, свежемолотый перец

Спосіб приготування

Вымочить сушеный горох нут в течение 10-12 часов. После этого сварите его. Если Вы используете консервированный нут, хорошо его промойте. Разомните часть гороха, чтобы суп был густым. В соленой воде отварите мангольд.Процедите и нарежьте его. Измельчите стрючки сухого острого перца и нарежьте лук маленькими кубиками. Смажьте глубокую сковороду каплей оливкового масла и поджарьте в нем лук и перец. Добавьте нарезанный чеснок и натертую морковь. Когда лук подрумянится, добавьте белое вино и помидоры, нарезанные кубиками и без кожуры. В кастрюлю с овощным бульоном добавьте нут, мангольд и жареный лук. Дайте супу закипеть и добавьте петрушку, оливковое масло, лимонный сок.