Печенье с яблоками

07.09.10, 10:042010-09-07, 10:04
выпечка - печенье

Вид: Випічка, Печиво
Кухня: Домашня
Час: 60 хв.
Складність: Легко

Рецепт по мотивам тертого пирога, начинку, как всегда, кладем любую

Інгредієнти:

тесто:
4 яичных желтка
3/4 ст. сахара
250 гр. масла
3 ст. муки
ванилин
1/2 ч.л. соды (погасить)

начинка:
5-6 крупных яблок
4 яичных белка
3 ст.л. сахара

Спосіб приготування

Муку порубите с мягким маслом в крошку. Желтки взбейте с сахаром и ванилином, погасите соду уксусом вмешайте туда же. Прибавьте яичную массу к муке и хорошо разотрите тесто руками. Если тесто рассыпается, прибавьте 1-2 ложки сметаны. Когда тесто будет готово, разделите его на две части и положите одну из них в холодильник.
Яблоки очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Взбейте белки с сахаром в крепкую пену и осторожно смешайте с яблоками.
Одну часть теста распределите на противне, сверху равномерно разложите яблочно-белковую начинку. Вторую часть теста достаньте из холодильника и натрите на терку, этими крошками "накройте" пирог. Пирог отправляем в духовку на 160 градусов и выпекаем до золотистого цвета. Еще горячим разрежьте на квадраты, накройте полотенцем и дайте печенькам остыть.