Хліб гречаний

28.11.11, 05:472011-11-28, 05:47
випічка - гречаний - гречиха - кулічи - паски - рис - хлеб - хліб

Вид: Випічка, Паски, кулічи
Кухня: Домашня
Час: 20 хв.
Складність: Легко

Гречаний хліб дієтичний, містить багато клітковини, яка добре впливає на травну систему та нормалізує артеріальний тиск. При регулярному вживанні хліба з крові виходять токсини, і вона очищується. Також оздоровлюється печінка, покращується імунітет, знижується рівень холестерину. Гречаний хліб корисний також при алергіях. Смакує до сала чи цибулі, підкреслюючи їх смак.

Інгредієнти:

• тепла вода : 250 мл
• молоко : 100 мл
• оливкова олія : 2 ст.л.
• сіль : 1,5 ч.л.
• цукор: 1,5 ст.л.
• пшеничная мука : 480 гр. (2 і 1/3 мірної склянки)
• гречана мука : 120 гр. (3/4 мірної склянки)
• сухі пекарські дріжджі : 1,5 ч.л.
у разі використання свіжих дріжджів
слід в три рази збільшити
кількість (за вагою), зазначену для сухих
дріжджів.
додатково до смаку можна додати наступні інгредієнти:
- сушений подрібнений хміль: 1 ст.л.
- патока: 1 ст.л.
- грецький горіх: 50гр.

Спосіб приготування

Вага: 1000гр. Час: 3год.20хв.

Викладаю інгредієнти в контейнер, дотримуючись такого порядку:

молоко, тепла вода оливкова олія, сіль і цукор.

Потім додаю борошно і сухі дріжджі. Ставлю контейнер у хлібопічку.

Вибираю програму 1, вагу хліба і бажаний колір скоринки.Натискаю на кнопку «Старт».

(в процесі замішування потрібно слідкувати за густиною тіста, до якого при потребі додати муки або води, щоб воно було тугим і не розтікалося)
Після звукового сигналу додаю, за бажанням, cушений подрібнений хміль і патоку, горіх.

В кінці програми вимикаю хлібопічку, виймаю контейнер і викладаю хліб з контейнера студити.

Для ілюстрації: випічка з світло-золотистою скоринкою.
Хлiб спочатку занадто високо пiднявся, а потiм осiв, що мабуть спричинила надмірна кількість дріжджів.