Телячья печенка по-берлински

1. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.

2. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.

3. При необходимости печенку очистить от пленки и жил. Разделить на 4 кусочка и приправить солью и перцем.      Обвалять в муке.

4. Нагреть в сковороде масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.

5. Во второй сковороде растопить сливочное масло и на медленном огне припустить в нем кусочки яблока, время от    времени переворачивая.

6. Печень обжарить на смеси растительного и сливочного масел. Примерно по 2-4 минуты (зависит от толщины) с каждой стороны.

7. Выложить на тарелку лук, затем немного яблок, сверху печень и еще немного яблок. 
Украсьте петрушкой.