Кекс є повноцінним продуктом харчування, до складу якого входять яйця, борошно, жир і цукор, він може довго зберігатися завдяки рому, що входить до його складу. Перший рецепт кексу можна знайти в стародавньому Римі, коли гранат, горіхи і родзинки змішувалися в ячмінному пюре. Сама назва виникло в середні століття від словосполучень «фрукти» (латинська: Fructus, старофранцузької: frui) і «пиріг» (древньоскандинавського: Кака, англійської: kechel).
Легкая творожная запеканка с малиной, если малины нет, можно заменить ее другими сладкими ягодами или фруктами. Если малина заморожена, ее необходимо предварительно разморозить. Творог можно использовать любой жирности. Если у вас крупнозернистый домашний творог, необходимо предварительно протереть его через мелкий дуршлаг.