Булгур

Крупа, яку активно використовують в кухнях Середземномор'я, Близького Сходу та Індії. Крупу готують із зерен пшениці. Спочатку зерна обробляють парою, сушать, потім очищають від оболонок і перемелюють. Завдяки такій підготовці, булгур зберігає більшу частину поживних речовин пшениці.
В залежності від розміру помелу готова крупа буде використовуватися або для перших страв, або для табуле, кісіра і пловів. Табуле або кісір - це салати з булгуру із зеленню і овочами. У багатьох рецептах булгур використовують як начинку для фаршированих овочів.

Популярні рецепти з Булгур

• 

  Булгур с говядиной

  0

  Tarantina