Заячина

З заячини рубають фарш, додають в нього яйця, хліб, трави і прянощі, а потім запікають у формі. Заячина - нежирне м'ясо, тому нерідко її шпигують салом. Смак її схожий на смак кролятини, але м'ясо зайця більш жорстке, ароматне і темне.