Суп-пюре из сельдерея

В нагретую кастрюлю добавляем 1-2 ст.ложки растительного масла и пассируем в нём мелко порубленный лук. Нарезаем мелкими кубиками (до 1 см) сельдерей, картофель, морковь и добавляем в кастрюлю, перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем на медленном огне на 15-20 минут, чтобы стрелка термоконтролёра дошла до середины зелёного поля.

После этого добавляем в кастрюлю нарезанный патиссон, зелень сельдерея и разобранную на соцветия цветную капусту, всё перемешиваем и накрываем крышкой. Готовим на медленном огне ещё 10 минут. Затем отключаем нагрев и оставляем томиться ещё на 10 минут.

Доводим до состояния пюре приготовленные овощи с помощью блендера. При этом, постепенно добавляем горячий куриный бульон (лучше из домашней курицы) и горячие сливки, солим и перчим. Украшаем зеленью укропа.

Видео рецепт: http://e-zepter.ru/pervye-blyuda-ot-czepter/68-sup-pyure-iz-seldereya-video-reczept.html