Пирог из лаймов (Key Lime Pie)

Размолоть в блендере печенье и кокосовую стружку.

Добавить растопленное масло и хорошо перемешать до образования влажной крошки.

Выложить в  23 см форму, придавливая плотно ко дну и стенкам.

Соединить сгущёнку, цедру, сок и желтки и взбить миксером 2-3 мин.

Уменьшить температуру духовки до 150С.

Вылить начинку на слегка остывшую основу и вернуть в духовку ещё на 30 мин.

Готовность проверяется, как в чизкейке - при лёгком встряхивании середина должна слегка колыхаться.

Полностью охладить в холодильнике (не меньше 2-х часов)

Украсить по желанию и подавать.

Приятного!