Закуска нарядная

Смешать все ингредиенты для теста и вымесить тесто (пока оно не начнет отставать от рук). Если муки будет не хватать, добавлять ее в процессе замеса теста, сколько понадобится. Тесто завернуть в целлофановый пакет и положить в холодильник.

Очистить рыбу от кожи и порезать на мелкие кусочки размером 1х1 см. В сковороде растворить сливочное масло и обжарить на нем рыбу, добавить соль, перец и специи. Как только рыба станет светло розовой, добавить сыр и дождаться пока сыр растворится полностью. Снять рыбу с огня и наклонив сковороду слить жир в другую посуду. Затем переложить рыбу в кастрюлю и оставить остывать.

Лук мелко порезать. Слитый жир вылить обратно в сковороду и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Потом высыпать лук к рыбе и перемешать. Покрошить мелко укроп и смешайть с рыбой и луком.

Разогреть духовку до 200 градусов. Взять форму для кексов и выложить в нее тесто, хорошо прижав его к стенкам формочек, сформировав таким образом корзинки.

Как только корзинки подрумянились (минут через 20) достать их из духовки и остудить. Потом заполнить каждую корзинку начинкой и украсить красной икрой.

Корзинки можно подавать как холодными, так и разогретыми.

Совет: при выпекании тесто будет подниматься, поэтому рекомендуется периодически доставать форму из духовки и придавливать тесто круглой ложкой для мороженного, чтобы корзинки получились вместительнее.