Медальоны из свинины

Мякоть зачистите от пленок и лишнего жира. Нарежьте на 16 кусочков,
слегка отбейте и перевяжите каждый по окружности ниткой, чтобы
получилась округлая форма. Поперчите и смажьте рубленым и растертым
с солью чесноком.

Растопите масло, обжарьте медальоны до образования румяной корочки,
затем прогрейте в духовке не менее 7 минут. Охладите и снимите нитки.

Яйца и огурцы нарежьте кружочками.

Медальоны смажьте горчицей, на каждый положите кружок яйца,
на него огурец и кусочек перца, разложите на блюде и подавайте.