Салат Олів'є. Моя варіація

Салат Олів'є. Моя варіація

  • Вид: Салаты
  • Время: 30 мин.
  • Сложность: Легко

Салат Олів'є. Моя варіація

Ингредиенты:

картопля
морква
яйця
домашній майонез
спеції
червона риба

Способ приготовления

Попередньо відварити картоплю в мундирах, моркву та яйця.
Домашній майонез: 4 жовтки, 1 чайна ложка гірчиці, сіль, перець. Змішуємо та поступово вводимо оливкову олію, 
постійно збиваємо блендером або міксером. В процесі добавляємо сік лимона. Збиваємо до потрібної густини.
Добавляємо в кінці свіжий базилік та каперси. Блендерим. Майонез готовий.
Картоплю, моркву та половинку цибулі чистимо та нарізаємо кубіками. Яйця теж очищаємо та нарізаємо. 
Змішуємо картоплю, моркву, цибулю, горошок та яйця. 
Додаємо спеції до смаку та перемащуємо нашим майонезом. 
Лосось нарізаємо смужками, збризгуємо лимоном та маринуємо 5 хвилин.
Робимо грінки з чорного хліба.
Збиваємо підсолені білки. В процесі трохи соку лимону.
Презентуємо. На грінку викладаємо основу олів'є. На салат - промаринований лосось.
Далі збитті білки. Білки підперчуємо та трішки чорного кунжуту для декору. 
Прикрашаємо тарілку журавлиною або гранатом.
Смачного!

Фотографии блюда

  • Добавлено автором
0