Грибы в эклерах

Печерицы нарезают скибочками, обжаривают с маслом, добавляют
мелко нарезанную поджаренный лук, сметанный соус, проваривают и наполняют этой
массой булочки из заварного теста.

Приготовление эклеров:

В посудину с водой кладут масло, соль и доводят до кипения.
Всыпают просеянную муку, после чего массу варят на протяжении 2-3 минут,
старанно перемешивая. Потом тесто охлаждают до температуры 50-70 С, и,
перемешивая, постепенно добавляют яйца. Подготовленное заварное тесто
выкладывают в кондитерский мешок и выпускают на лист в виде булочек, выпекают в
духовке на протяжении 30-35 мин6ут при температуре 180-200 С.