Плетенки миндальные

Миндаль ошпаривают, очищают от шкурки, подсушивают в духовке
и трут на терке. Потом его смешивают с сахаром, толкут в ступке и просеивают на
сите. Белки взбивают в пену, добавляют корицу и смешивают с измельченным
миндалем и сахаром. Из этой массы делают плетенки, кладут их на промасленную
бумагу и сушат в теплой духовке.