Печенье сюрприз

Взбить белки до загустения. Продолжая взбивать, небольшими
порциями подсыпать сахар, лимонную кислоту и ванилин. Полученную массу
подкрасить  пищевым красителем и
поместить в кондитерский мешок с нарезной трубкой.

На металлический противень, смазанный жиром и присыпанный
мукой, выпустить коржи разной формы, обсыпать их измельченными орехами и
поставить в духовку с небольшой температурой на 2-3 часа.