Плов с бараниной

Рубим баранину на небольшие куски, посыпаем солью и перцем,
обжариваем на масле или сале вместе с мелко нарезанным луком. Когда
зарумянится, заливаем водой на столько, чтобы покрыть баранину с луком. Кладем
зерна граната, накрываем кастрюлю крышкой и тушим мясо, пока не станет мягким.

Готовое мясо выкладываем на блюдо, поливаем соком, в котором
оно тушилось, и засыпаем горячим рисом, сваренным по способу 1 . вся прелесть в
том, чтобы плов и на столе дымился.