Гуакамоле

Перец чили разрезать вдоль, вычистить семена и срезать
перегородки, мелко нарезать. Лук, помидор, чили, сельдерей мелко порезать.
Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку
и полить лимонным соком, чтобы мякоть оставалась ярко-зеленой. Переложить лук,
помидор, чили, сельдерей в ступку и хорошенько размять, добавив немного соли.
Ложкой выбрать из кожуры мякоть авокадо, после чего размять ее до получения однородной массы ,но не
пюре. Соединить с остальніми
овощами. Посолить и заправить соком лимона. Сразу же подать к столу, поскольку гуакамоле
быстро темнеет на воздухе.