Филе всех видов рыбы нарезать на кусочки и обжарить на смеси
растительного и сливочного масла. Так же обжарить очищенные креветки.
Рис отварить, болгарский перец и лук обжарить на смеси масел
до готовности, изюм распарить. Все ингредиенты соединить и протушить несколько
минут.
Готовый соус шалот разделить на две порции: в одну добавить
обжаренный до готовности красный болгарский перец, в другую – зеленый.
На соус с красным перцем выложить клыкач и камбалу, на соус
с зеленым перцем – форель и лосось. Границу между соусами выложить креветками.
Украсить блюдо зеленью, маслинами, нарезанными кубиками помидоров без семян,
кружочками огурца и лимона.
Коментарі
Додати коментар