Клюкву размять деревянным пестиком в неокисляющейся посуде,
и добавив холодную кипяченую воду, отделить от мезги. Мезгу залить пятикратным
количеством горячей воды и кипятить 5-6 минут. Затем отвар процедить и всыпать
в него сахар, довести до кипения и влить разведенный холодной водой крахмал.
После заваривания крахмала ввести сок, разлить в креманки или вазочки и
охладить.
Подают в вазочках, креманках или фужерах, сливки – отдельно
в стакане.
Коментарі
Додати коментар