Утиная грудка с апельсиновой карамелью

На утиной грудке сделать насечки со стороны кожи. Заправить
солью, перцем и обжарить. Соус: сок соединить с сахаром и уварить .в конце
варки добавить специи и мелко нарзанную мякоть апельсина. Добавить сл\м и
сливки. Сварить картофельное пюре, добавить в него васаби, тщательно
перемешать. Декорировать тарелку соусом. выложить пюре с васаби, разложить
нарезанную сегментами утиную грудинку и украсить соусом терсяки.